2018年 5月

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    ベーグルなのに卵が入っているんですって!

    ベーグルの定義を検索してみれば、「バター、卵、牛乳をしようしていない」と多くの記事に書かれています。副材料にチーズを使ったチーズベーグルなどはありますが、基本の生地は小麦粉と水と塩だけ、というのがベーグルだと思うのです。だから、卵や乳製品にアレルギーのある人でも安心して食べられるパンだと思い…

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    スイーツがおいしくなりました

    卵や乳製品を使わないお菓子。アトピっ子も安心して食べられるお菓子。昔作っていたお菓子は、クッキーは石のように硬く、ケーキはモッサリとしたものでした。しかし、アレルギー対応のスイーツは進化しました。クッキーはさっくりとした歯ごたえ、ケーキはしっとりと柔らかに。そして、なによりも、お…

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    玄米が好きですか?

    ぼくは、玄米は嫌いではありません。しっかりとした歯ごたえ。噛むほどに味わい深くなること。そして、豊富な栄養。ただ、玄米を食べるとあまりおかずがいらなくなります。玄米自体が、栄養バランスが取れているので、それはそれで悪くないのですが、いろんなおかずをおいしく食べたいとも思います…

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