2409tenshi130の記事一覧

  1. 厚揚げのポトフ

    10月のランチ「厚揚げのポトフ」のレシピ

    天使の時間の蒸しパンと一緒に食べると、心も体もあったまる、野菜たっぷりのポトフ。他のお店では、なかなかしっかりと食べられない野菜の旨味を楽しめます。【材料(4人分)】大根    200g人参    100g玉ねぎ   1/2玉ピーマン  2個しめじ   1/4株じ…

  2. 大豆ミートハンバーグ

    10月のランチ「大豆ミートハンバーグ」のレシピ

    10月のランチメニューは人気の大豆ミートハンバーグ。ツナギをジャガイモのすりおろしにすることで、よりほっくりとした口当たりに仕上がりました。【材料(5人分)】大豆ミートミンチタイプ   100gにんにく          ひとかけ(みじん切り)玉ねぎ           …

  3. お客さまから、うれしいお便りがとどきました!

    カフェ天使の時間にお客様からうれしいお便りが届きました。数年前に当店のことをインターネットで知って、お便りをいただいた方からです。その時は、天使の蒸しパンを通販で購入したいというご要望をいただいいて、クール宅急便でお送りしました。その後、連絡が途絶えたままになっていたのですが、今回もまた「ブロ…

  4. ヴィーガンについて思うこと

    「ヴィーガン」。自分たちの中では、もう当たり前の言葉なのですが、日本では思いのほか知られていないようで、ヘルシー系な友人・知人でも「ヴィーガン?お豆かなにかですか?」と言われたりします。ヴィーガンとは、日本では完全菜食主義者を表すことが多いです。わたしたちも最初はそう思っていまし…

  5. ベジタリアンについて思うこと

    カフェ天使の時間の料理やスイーツは、卵、乳製品、肉類、魚介などは使いません。その理由は、パートナーが卵や乳製品にアレルギーがあることが一番大きいです。彼女が食べられる料理を作っているうちに、すっかりベジタリアン料理が得意分野になりました。僕自身は、なんでも食べられる体質なので、たまの外食…

  6. ベーグルなのに卵が入っているんですって!

    ベーグルの定義を検索してみれば、「バター、卵、牛乳をしようしていない」と多くの記事に書かれています。副材料にチーズを使ったチーズベーグルなどはありますが、基本の生地は小麦粉と水と塩だけ、というのがベーグルだと思うのです。だから、卵や乳製品にアレルギーのある人でも安心して食べられるパンだと思い…

  7. スイーツがおいしくなりました

    卵や乳製品を使わないお菓子。アトピっ子も安心して食べられるお菓子。昔作っていたお菓子は、クッキーは石のように硬く、ケーキはモッサリとしたものでした。しかし、アレルギー対応のスイーツは進化しました。クッキーはさっくりとした歯ごたえ、ケーキはしっとりと柔らかに。そして、なによりも、お…

  8. 玄米が好きですか?

    ぼくは、玄米は嫌いではありません。しっかりとした歯ごたえ。噛むほどに味わい深くなること。そして、豊富な栄養。ただ、玄米を食べるとあまりおかずがいらなくなります。玄米自体が、栄養バランスが取れているので、それはそれで悪くないのですが、いろんなおかずをおいしく食べたいとも思います…

  9. 天使の時間のお料理について(その2)

    天使の時間の料理は、厳密なマクロビオティックというわけではありません。私はマクロビオティックの基本を、「身土不二」「穀物菜食」「一物全体」と定義しています。身土不二は、地元のものを食べましょう、せめて国産のものを食べましょう、ということと理解しています。米や小麦粉、野菜など、基本となる食…

  10. 天使の時間のお料理について(その1)

    私(天使の時間マスター)が料理を本格的に始めたのは、勤めていた会社が倒産した2003年頃のことです。会社勤めも20年を超え、ここらで少し一休み、と考えて半年ほど「主夫」をして、その間は妻(天使の時間オーナー)に派遣社員などで勤めに出てもらいました。妻は卵や乳製品にアレルギーがあるため、マクロ…

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