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  1. 米粉のパンケーキ

    2018年12月の営業日は15日16日!今月からヴィーガンカフェになります!

    おはようございます。2018年もついに最期の月になりました。週末カフェ天使の時間、今月の営業日は12月15日土曜日と16日日曜日の二日間です。今月は2018年の締めくくりであり、2019年への準備の月でもあります。この大切な月、天使の時間はヴィーガンカフェに進化いたします!…

  2. 甘酒味噌のレシピ

    今回はニンニクを入れた甘酒味噌のレシピをご紹介します。田楽味噌のように、茹でた野菜や蒸した野菜にディップしていただくとたいへん美味しく野菜を摂れます。【作り方】麦味噌  大さじ1豆味噌  大さじ1甘酒   大さじ2水    大さじ2ニンニク 一かけショ…

  3. 量をとるか、質をとるか

    と、よく言いますが、食べ物に関しては、ぜったいに質を優先した方がよい、と思っています。なぜ?って、品質の良くないものを大量に摂る、というのは百害あって一利なし、じゃないですか?こんなに少ないのに、けっこうなお値段ですね!そう思うことに出くわした時、それが食べ物であったなら、…

  4. 厚揚げのポトフ

    10月のランチ「厚揚げのポトフ」のレシピ

    天使の時間の蒸しパンと一緒に食べると、心も体もあったまる、野菜たっぷりのポトフ。他のお店では、なかなかしっかりと食べられない野菜の旨味を楽しめます。【材料(4人分)】大根    200g人参    100g玉ねぎ   1/2玉ピーマン  2個しめじ   1/4株じ…

  5. 大豆ミートハンバーグ

    10月のランチ「大豆ミートハンバーグ」のレシピ

    10月のランチメニューは人気の大豆ミートハンバーグ。ツナギをジャガイモのすりおろしにすることで、よりほっくりとした口当たりに仕上がりました。【材料(5人分)】大豆ミートミンチタイプ   100gにんにく          ひとかけ(みじん切り)玉ねぎ           …

  6. お客さまから、うれしいお便りがとどきました!

    カフェ天使の時間にお客様からうれしいお便りが届きました。数年前に当店のことをインターネットで知って、お便りをいただいた方からです。その時は、天使の蒸しパンを通販で購入したいというご要望をいただいいて、クール宅急便でお送りしました。その後、連絡が途絶えたままになっていたのですが、今回もまた「ブロ…

  7. ヴィーガンについて思うこと

    「ヴィーガン」。自分たちの中では、もう当たり前の言葉なのですが、日本では思いのほか知られていないようで、ヘルシー系な友人・知人でも「ヴィーガン?お豆かなにかですか?」と言われたりします。ヴィーガンとは、日本では完全菜食主義者を表すことが多いです。わたしたちも最初はそう思っていまし…

  8. ベジタリアンについて思うこと

    カフェ天使の時間の料理やスイーツは、卵、乳製品、肉類、魚介などは使いません。その理由は、パートナーが卵や乳製品にアレルギーがあることが一番大きいです。彼女が食べられる料理を作っているうちに、すっかりベジタリアン料理が得意分野になりました。僕自身は、なんでも食べられる体質なので、たまの外食…

  9. ベーグルなのに卵が入っているんですって!

    ベーグルの定義を検索してみれば、「バター、卵、牛乳をしようしていない」と多くの記事に書かれています。副材料にチーズを使ったチーズベーグルなどはありますが、基本の生地は小麦粉と水と塩だけ、というのがベーグルだと思うのです。だから、卵や乳製品にアレルギーのある人でも安心して食べられるパンだと思い…

  10. スイーツがおいしくなりました

    卵や乳製品を使わないお菓子。アトピっ子も安心して食べられるお菓子。昔作っていたお菓子は、クッキーは石のように硬く、ケーキはモッサリとしたものでした。しかし、アレルギー対応のスイーツは進化しました。クッキーはさっくりとした歯ごたえ、ケーキはしっとりと柔らかに。そして、なによりも、お…

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