先週末のカフェ営業のことです。
この週末も、たくさんのお客様にお越しいただいたのですが、その中に

「牛骨粉は使っていませんか？」

とお尋ねになられたお客様がいらっしゃいました。

これまで、

「卵・乳製品は使ってませんか？」

という質問は良くいただいてきたのですが、牛骨粉についてのご質問は初めてでした。

カフェ天使の時間は「ヴィーガンカフェ」ですから、動物性のものは一切使っていません。

もちろん、「牛骨粉」を添加するようなこともしておりません。

しかし、このお客様がお聞きになお聞きになりたかったのは、もちろんそんなことではなく、

「白砂糖は使ってませんか？」

ということだったのですね。

日本の白砂糖は、精製の過程でこの「牛骨粉」を使っているのです。

牛骨粉の持つ不純物除去と脱色効果を利用して、サトウキビから白い砂糖を作っているのですね。

ヴィーガンカフェ天使の時間は、マクロビオティックの考え方もベースにおいてますので、精製度の高いものは基本的に使っていません。

なので、甘味料も白砂糖ではなく、きび砂糖や甜菜糖、メープルシロップ、アガベシロップ、そして麹甘酒を使用しています。

天使の蒸しパンも、甘味は甘酒、甜菜糖が基本です。

これらのことをご説明すると、とても喜んでいただけました。

それにしも、うれしかったのは、こんなご質問をされるほどの本格的なヴィーガンの方にもいらっしゃってもらえるようになったことです。

ヴィーガンフェ天使の時間は、月に2日だけしかやっていないという極めて特殊なカフェ。

レンタルカフェを利用しているので、その他の日はごく普通の料理やスイーツを出すカフェオーナーも営業しています。

そんなことから、この場所を利用するお客様は実にさまざま。

ごくごく普通の方のほうが多いのです。

このようなスタイルで営業を続けて今年で9年目になりました。

月に2日だけであっても、9年も続けているとファンの方もついてくれるようになりました。

そして、今回のような、本格的ヴィーガンのお客様もご来店され、満足をしていただけたということが、なんだかとてもうれしい出来事だったのです。

地道にカフェを続けてきてよかったな、と改めて思えた出来事でした。

ヴィーガンカフェ天使の時間は箕面市彩都で来月も元気に営業をいたします。

ヴィーガンの方もそうでない方も、くつろげる空間、ご満足いただけるフードとスイーツをご用意して、皆様のお越しを心よりお待ちしております。

ヴィーガンカフェ天使の時間
大阪府箕面市彩都粟生南１丁目１６−２９
ケイジェイワークス内コラボカフェスペース

※毎月第三土曜日・日曜日の二日間のみ営業しております。