天使の時間の蒸しパンと一緒に食べると、心も体もあったまる、野菜たっぷりのポトフ。
他のお店では、なかなかしっかりと食べられない野菜の旨味を楽しめます。

【材料（４人分）】

大根　　　　200g
人参　　　　100g
玉ねぎ　　　1/2玉
ピーマン　　2個
しめじ　　　1/4株
じゃがいも　2個
一口厚揚げ　5個
水　　　　　500cc
塩麹　　　　25～30cc
コショウ　　適宜

【作り方】

深めの鍋に、下から、しめじ、ピーマン、大根、ジャガイモ、玉ねぎ、人参、厚揚げの順番で重ねるように入れます。
水200ccをそそぎいれ、中火にかけてゆっくりと熱を入れ、沸騰したら弱火にして具材に火を通します。
具材が柔らかくなったら、残りの水を入れて中火にし、塩麹、コショウを入れてじっくりと煮込みます。