レシピ
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米粉入りのいきなり団子を作りましょう！
熊本の郷土菓子「いきなり団子」をご存じですか？昔からある素朴なお菓子で、思いついたらすぐに作れるから「いきなり」団子です。小豆餡がなかったら、お芋だけでもOK。簡単なのでぜひ作ってみてください。【食材】（４個分）小麦粉 40ｇ米粉 40ｇ水 40…
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4種のキノコとうす揚げのハヤシライス
日本人はカレーが大好きなので、カレー屋さんは街で結構見かけます。でも、ハヤシライス屋さんって、ほとんどないですね。もちろん、レストランやカフェのメニューの一つとして提供されているものはありますが、ハヤシライス専門店というのはかなり珍しいのではないでしょうか。僕はカレーも大好き…
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ドライトマトと板麩のパスタ
ドライトマトは、トマトの旨味がぎゅっと詰まっています。これをお湯で戻すと、見た目がビーフジャーキーのような感じになるので、見栄えがよいパスタの具材になります。戻し汁も使えばうまみたっぷりのパスタソースになります。酸味と塩味とうまみのハーモニーが楽しめるパスタを作ってみましょう。…
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ヴィーガン 仕立ての中華料理 くるみとネギの大根餅
大根餅って、香港発祥の中華料理なんですね。本場では、エビやカニなどを入れた海鮮スタイル野菜を入れたものがあるそうでrすが、具材はけっこう自由らしい。ということで、ヴィーガン スタイルの大根餅、作ってみました。【食材】（8個分）大根 10cm（大根おろしにする）…
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ヴィーガン仕立ての中華料理 厚揚げとレンコンの甘酢あん ～我が家のヴィーガンレシピ～
中華料理はごま油の風味が食欲をそそり、ボリュームもあるのでヴィーガン仕立てにしても、誰にでも好まれる料理になります。今回は、中華味の定番のひとつ、甘酢あんの料理を厚揚げとレンコンで作ります。【食材】（2人分）●具材厚揚げ 150g（一口大に切る）キャベ…
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甘酒味噌のレシピ
今回はニンニクを入れた甘酒味噌のレシピをご紹介します。田楽味噌のように、茹でた野菜や蒸した野菜にディップしていただくとたいへん美味しく野菜を摂れます。【作り方】麦味噌 大さじ１豆味噌 大さじ１甘酒 大さじ２水 大さじ２ニンニク 一かけショ…
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10月のランチ「厚揚げのポトフ」のレシピ
天使の時間の蒸しパンと一緒に食べると、心も体もあったまる、野菜たっぷりのポトフ。他のお店では、なかなかしっかりと食べられない野菜の旨味を楽しめます。【材料（４人分）】大根 200g人参 100g玉ねぎ 1/2玉ピーマン 2個しめじ 1/4株じ…
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10月のランチ「大豆ミートハンバーグ」のレシピ
10月のランチメニューは人気の大豆ミートハンバーグ。ツナギをジャガイモのすりおろしにすることで、よりほっくりとした口当たりに仕上がりました。【材料（5人分）】大豆ミートミンチタイプ 100gにんにく ひとかけ（みじん切り）玉ねぎ …
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