熊本の郷土菓子「いきなり団子」をご存じですか？
昔からある素朴なお菓子で、思いついたらすぐに作れるから「いきなり」団子です。
小豆餡がなかったら、お芋だけでもOK。
簡単なのでぜひ作ってみてください。

【食材】（４個分）

小麦粉　　　40ｇ
米粉　　　　40ｇ
水　　　　　40cc～（生地の固さをみて調整）
塩　　　　　1.5g
さつま芋　　1cm厚のもの4枚（軽く蒸しておく）
小豆餡　　　80g

【作り方】

１，米粉、小麦粉を混ぜ合わせ、固さをみながら水を加えてこねる。
耳たぶぐらいの固さになればOK。

２，下蒸ししたさつま芋にあんこ20gを丸めて載せ、さつま芋と同じサイズに平たくのばす。

３，1の生地を四等分したもので2をしっかりと包む。

４，蒸し器に入れて強火で10分ぐらい蒸す。
つやつやになっていたらできあがり。