ドライトマトと板麩のパスタ

ドライトマトと板麩のパスタ

ドライトマトは、トマトの旨味がぎゅっと詰まっています。

これをお湯で戻すと、見た目がビーフジャーキーのような感じになるので、見栄えがよいパスタの具材になります。戻し汁も使えばうまみたっぷりのパスタソースになります。

酸味と塩味とうまみのハーモニーが楽しめるパスタを作ってみましょう。

【食材】(2人分)

●パスタ  180g

●具材

ニンニク   1かけ(みじん切り)

タマネギ   1/2個(1cm厚の回し切り)

板麩     1枚(水で戻してよく絞り1cm厚に切る)

ドライトマト 50g(100ccのお湯で戻して1cm幅に切る 戻し汁はとっておく)

干ししいたけ 2枚(水で戻して5mm幅に切る)

【作り方】

1,パスタを茹でる。

2,フライパンになたね油を入れて熱し、ニンニクを炒める。

3,香りが立ってきたらタマネギ、干ししいたけ、板麩、ドライトマトの順に入れ、塩コショウをして炒める。

4,ドライトマトの戻し汁を加えて一煮立ちさせる。

5,茹で上がったパスタを加え、具材を全体に絡めるように混ぜ合わせてできあがり。

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