本日のレシピ
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4種のキノコとうす揚げのハヤシライス
日本人はカレーが大好きなので、カレー屋さんは街で結構見かけます。でも、ハヤシライス屋さんって、ほとんどないですね。もちろん、レストランやカフェのメニューの一つとして提供されているものはありますが、ハヤシライス専門店というのはかなり珍しいのではないでしょうか。僕はカレーも大好き…
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ドライトマトと板麩のパスタ
ドライトマトは、トマトの旨味がぎゅっと詰まっています。これをお湯で戻すと、見た目がビーフジャーキーのような感じになるので、見栄えがよいパスタの具材になります。戻し汁も使えばうまみたっぷりのパスタソースになります。酸味と塩味とうまみのハーモニーが楽しめるパスタを作ってみましょう。…
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ヴィーガンでもタンパク質たっぷりのお好み焼き ～我が家のヴィーガンレシピ～
お好み焼きといえば、豚玉、イカ玉など、肉や魚介と卵が必須のようなイメージですが、動物性を使わないヴィーガン料理でも、とってもおいしくてタンパク質も豊富なお好み焼きが作れます。その秘訣は、お豆腐を使うこと。お豆腐の生地は、ふんわりやわらかいお好み焼きにしてくれるのと共に…
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レシピ：焦がしニンニクの野菜スープ
今年最初の料理は、やはりスープで。ニンニクを低温の油で炒めて風味を出し、大ぶりに切ったカボチャと各種野菜を塩麹ベースのスープで煮込みました。【材料】（二人分）ニンニク １かけ（薄切り）タマネギ １／２個（回し切り）カボチャ １／４個（乱切り）にんじん １／４本（薄切り）シ…
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本日のレシピ「豆腐のステーキ和風おろしソース」
いつの頃からか、レシピ本などを見ることなく、手早く料理ができるようになりました。自分なりの調味料のチョイスとブレンドする割合を身につけておくことがポイントです。さて、本日の晩ごはんは豆腐のステーキ和風おろしソースです。【材料】木綿豆腐 一丁（キッチンペーパーに包んで十分に水切りする）大…
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