ドライトマトは、トマトの旨味がぎゅっと詰まっています。

これをお湯で戻すと、見た目がビーフジャーキーのような感じになるので、見栄えがよいパスタの具材になります。戻し汁も使えばうまみたっぷりのパスタソースになります。

酸味と塩味とうまみのハーモニーが楽しめるパスタを作ってみましょう。

【食材】（2人分）

●パスタ　　180g

●具材

ニンニク　　　１かけ（みじん切り）

タマネギ　　　1/2個（1cm厚の回し切り）

板麩　　　　　１枚（水で戻してよく絞り1cm厚に切る）

ドライトマト　50g（100ccのお湯で戻して1cm幅に切る　戻し汁はとっておく）

干ししいたけ　2枚（水で戻して5mm幅に切る）

【作り方】

１，パスタを茹でる。

２，フライパンになたね油を入れて熱し、ニンニクを炒める。

３，香りが立ってきたらタマネギ、干ししいたけ、板麩、ドライトマトの順に入れ、塩コショウをして炒める。

４，ドライトマトの戻し汁を加えて一煮立ちさせる。

５，茹で上がったパスタを加え、具材を全体に絡めるように混ぜ合わせてできあがり。