思い

  1. ベジタリアンなプリンアラモード

    ベジタブルなクリスマスケーキやフライドチキンが選べる世界を目指したい

    みなさん、こんにちは！今日はクリスマスイブですね。世間ではケーキとフライドチキンのお店がかき入れ時を迎えています。ケーキ、きれいで甘くて香りが良くて美味しいですよね。フライドチキン、スパイシーで旨味たっぷりで美味しいですよね。でもでも、普通のお店のケーキには、卵や乳製品が…

  2. ヴィーガンについて思うこと

    「ヴィーガン」。自分たちの中では、もう当たり前の言葉なのですが、日本では思いのほか知られていないようで、ヘルシー系な友人・知人でも「ヴィーガン？お豆かなにかですか？」と言われたりします。ヴィーガンとは、日本では完全菜食主義者を表すことが多いです。わたしたちも最初はそう思っていまし…

  3. ベジタリアンについて思うこと

    カフェ天使の時間の料理やスイーツは、卵、乳製品、肉類、魚介などは使いません。その理由は、パートナーが卵や乳製品にアレルギーがあることが一番大きいです。彼女が食べられる料理を作っているうちに、すっかりベジタリアン料理が得意分野になりました。僕自身は、なんでも食べられる体質なので、たまの外食…

  4. 玄米が好きですか？

    ぼくは、玄米は嫌いではありません。しっかりとした歯ごたえ。噛むほどに味わい深くなること。そして、豊富な栄養。ただ、玄米を食べるとあまりおかずがいらなくなります。玄米自体が、栄養バランスが取れているので、それはそれで悪くないのですが、いろんなおかずをおいしく食べたいとも思います…

  5. 天使の時間のお料理について（その2）

    天使の時間の料理は、厳密なマクロビオティックというわけではありません。私はマクロビオティックの基本を、「身土不二」「穀物菜食」「一物全体」と定義しています。身土不二は、地元のものを食べましょう、せめて国産のものを食べましょう、ということと理解しています。米や小麦粉、野菜など、基本となる食…

  6. 天使の時間のお料理について（その1）

    私（天使の時間マスター）が料理を本格的に始めたのは、勤めていた会社が倒産した2003年頃のことです。会社勤めも20年を超え、ここらで少し一休み、と考えて半年ほど「主夫」をして、その間は妻（天使の時間オーナー）に派遣社員などで勤めに出てもらいました。妻は卵や乳製品にアレルギーがあるため、マクロ…

  7. メタボ健診、クリアしました！

    天使の時間2号（夫）は、会社勤めなのですが、健康診断時にメタボ判定を受けると、健康増進手当をカットされるという厳しい掟があるのです。そして健康診断があるのは、1月か2月。年末年始休暇があるこの時期は体重がどうしても増えるので、年末年始休暇後から健康診断実施日までは厳しいダイエットの日々が続きます…

  8. 天使の時間の使命とは

    週末カフェの営業日が近づくといつも考えます。天使の時間はどんなことを使命としてカフェをやろうとしているのか。たくさんあるようでいて、うまくまとまめきれないので、今年は天使の時間の使命を明確にすることが、使命です（汗）一つ、言えるのは、妻が安心して食べられる料理やスイーツを作って提供すること…

  9. 今年のチャレンジテーマ

    今年1年、挑戦したいテーマを決めました（お風呂の中で）。「デザイニング」　「クリエイション」　「コミュニケーション」この三つです。●デザイニングデザイン力を鍛えます。たとえば、自分。着るものや装飾品など、いままでほとんどこだわりはありませんでした。今年は、身だしなみに気を配って、…

  10. 初夢ではありませんが・・・

    初夢は二日に見た夢なので、元旦の早朝に見た夢は初夢ではないようですが、今年を占うような夢を見ました。詳細な内容は割愛しますが、若い世代を盛り立てていくべし、というようなことを暗示していました。ずっとずっと、現役でいる気は変わりませんが、自分ですべてをやるのではなく、次…

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